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中國“最好吃”的高鐵開通了 過年一路打卡正好

2019-12-25 09:12:00來源:江南晚報
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  成貴高鐵建設了11年。2014年,成都-樂山開通運營,時間縮短至43分鐘;今年6月,樂山-宜賓段開通運營,成都到宜賓只要1小時19分鐘;今年12月16日最后部分宜賓-貴陽段開通運營,成都到貴陽縮短至2小時58分。

  說它是中國最好吃的高鐵路線一點都不夸張。從成都出發,一路經過新津、樂山、宜賓、畢節……最終到達貴陽,都是光聽名字就要流口水的城市。從海拔240米的四川盆地,一路吃到海拔2400米的云貴高原,真香。

  成都:火鍋之城

  成都是個神奇的地方。膚白貌美的女子,熱辣鮮香的火鍋,憨態可掬的大熊貓,隨處可見的麻將桌……去年LP把它評為亞洲最佳旅行目的地之一,地球人都覺得它“巴適”。

  【謝記肥腸雞】肥腸雞小鍋是必點,肥腸特別軟嫩,雞肉鮮香入味。串串和腦花也值得一試。

  地址:書院西街63-65號

  【老夏老火鍋】成都好吃的火鍋太多了,據說這家20年味道一如既往的好。24小時營業,尤其適合吃宵夜,毛肚千層肚鴨腸麻辣牛肉都是必點,小酥肉特別推薦!

  地址:西安南路63號金座大廈1樓

  【劉嬢串串】串串種類特別多,都是現買現切,賊新鮮。牛油底料,特別鮮香,撈出鍋后裹一層辣椒粉,入口無敵。切記提前預約,不然吃不上。

  地址:太升南路282附2號民居

  【奎星樓街】如果想吃地道的成都風味,奎星樓街一路吃下去準不出錯。尤其推薦二孃雞爪爪和成都吃客,兩間店離得也不遠。二孃雞爪爪的招牌雞爪軟糯香辣,在吃貨圈里屹立不倒;成都吃客的招牌坨坨蝦味濃彈牙,吃過就老惦記。

  宜賓:燃面之鄉

  作為每天要吃掉近10000碗面的“百面之城”,宜賓就值得吃貨打卡?!耙速e四季,靠酒續命?!边@里連空氣中都飄著酒香,盛產五糧液的宜賓讓人像活在夢境里。但遍城冒著香氣的把把燒、江湖菜以及各式各樣的小吃,又將你從夢境拉回世俗。

  【劉臣街燃面】宜賓的面其實有很多種,姜鴨面、雞雜面、肥腸面、咸鮮削面……湯底、配料、面種、紹子多達上百種。但要說最特色的,還是燃面。當地特色的水葉子面,配上宜賓獨有的碎米芽菜,加入小磨麻油、鮮板化油、芝麻、本地花生、高縣特有的金條辣椒……再撒上香蔥、豌豆尖或菠菜葉,現拌現吃回味無窮。

  地址 :劉臣街140號

  【羅老九燒烤】食材狂野,按把計算,宜賓小燒烤吃的就是江湖氣。新鮮猛火烤出爐的食材,滾上一圈花生碎與辣椒,冒著熱氣塞進嘴里別提有多香。把把燒里最特色的當屬烤豬鼻筋,而這家的烤鼻筋稱得上是宜賓扛把子,筋道彈牙滿滿膠質。生牛肉、五花肉、爆漿豆腐、肥腸和青蛙也很好吃,用料實在,味道正宗。

  地址:翠柏大道江語城10棟負一層6號(只有這家是正版)

  【李莊白肉】宜賓的代表美食有三樣:燃面、涼糕和李莊白肉。李莊白肉是宜賓每家飯店幾乎都會有的一道菜,全名叫“李莊刀口蒜泥白肉”。選用一歲之內的“長白山”或“巴克夏”豬,皮薄肉嫩肥瘦均勻,片出來的豬肉薄如紙,再裹上青椒辣椒和麻椒的調料,一口就讓人愛上。

  樂山:小吃高地

  樂山比成都人少清閑,物價也相對低一些。你們大概不知道,麻辣燙起源于樂山,可能有幾百年歷史了。所以樂山的麻辣燙湯底最正宗,秘制老湯加熱煮沸,再加入新鮮食材燙熟蘸料,吃起來口味純正麻辣鮮香,辣中還帶著絲絲甜味,便宜大碗又好吃。

  【牛華八婆麻辣燙】《舌尖3》為了這家麻辣燙專程來了趟樂山。牛肉串一定要一大把一大把地拿才夠有氣勢,新鮮出鍋的牛肉滾上一層辣油,香氣蒸騰,吃得“嘶嘶”才過癮。

  地址:牛華鎮商業步行街口

  【老石橋翹腳牛肉】這道菜包含牛身上的各個部分,牛肉牛舌牛肚牛腸牛筋……有點像廣東牛雜,但味道又和牛雜不一樣,略帶中藥味的醇厚湯底、干海椒面兒的蘸碟,口感豐富。吃翹腳牛肉,最霸氣的一定要去蘇稽鎮。老石橋在蘇稽已經開了15年,每天早上手工處理新鮮送來的牛肉內臟,遲一點去還有可能沽清。

  地址:桂花路79號(近老石橋)

  【葉婆婆缽缽雞】缽缽雞很多地方都有,但哪里都不及樂山的正宗。古老的瓷質龍紋瓦罐內裝著麻辣紅油湯底,燙熟的各類葷素食材串在小竹簽上,在湯底里浸泡入味,不能吃辣的人也會愛得無法自拔。樂山吃缽缽雞最出名的,當屬葉婆婆。有紅油或藤椒兩種湯底可以選擇,記得要搭一瓶峨眉雪,冰涼清甜解辣解膩。

  地址:樂山市東大街37號

  【徐六孃正宗甜皮鴨】北京有烤鴨,樂山有甜皮鴨,同樣都是一個城市非嘗不可的標志性美食。甜皮鴨的味道咸中帶甜,酥脆的鴨皮一口咬下汁水四溢,舔舔嘴角都是甜絲絲的。鴨肉厚實,嫩而不柴。樂山街上的甜皮鴨店很多,隨意走進一間都不會踩雷。徐六孃是一家本地人會特意驅車前往的甜皮鴨店。

  地址:中區張公橋街47號

  貴陽:火辣仙境

  山水美景融合市井煙火,這座小城很誘人。它還是一座不夜城,人們能夠24小時不間斷地吃喝玩樂。

  【嗦粉】貴陽也是嗦粉大市,最具特色的大概就是腸旺面/粉了。大腸搭配血旺,飄滿紅油的高湯里浸泡著當地獨有的雞蛋脆面,開啟貴陽人火辣的一天。暖胃醒神的牛肉粉也是貴陽人無法割舍的心頭好,一定要酸粉放胡辣椒才夠味。其中花溪牛肉粉最出名,吃完粉再喝湯,酸辣口感讓人打通任督二脈。當然還有不可或缺的素粉。大米發酵的酸粉燙得很透,和辣椒、黃豆、鹽菜末、花生米等攪拌在一起,香辣可口素中有味。

  【老凱里酸湯魚】貴陽的酸辣,讓人難以忘懷。尤其是那獨霸一方的酸湯,沒有醋也沒有酸菜,純天然發酵而成卻格外鮮美。酸湯搭配魚肉是最好吃,鮮嫩的魚肉飽吸湯汁,一口銷魂。這家稱得上是吃酸湯魚最出名的,如果不想排隊,去找一間本地人多的店鋪吃吃也無不可。

  地址:省府路12號

  【土風豆米火鍋】將蕓豆碾碎、煮爛,再加入軟哨(干五花肉)、酥肉和各種蔬菜。蕓豆軟糯入味,湯底越涮越濃稠,散發著淡淡的糟辣椒和西紅柿混合的酸辣味,開胃下飯難以???。這家店藏在巷子里,味道無敵正宗,而且性價比非常高。凍豆腐、面筋和肚條是必點,剛出鍋的酥肉也很不錯。

  地址:黔靈東路67號

  【絲娃娃】在貴陽小吃里有著不可撼動的地位,各式蔬菜切絲整齊擺放,自己搭配蘸點蘸水裹在面皮里,口感很豐富。

  【烤豆腐果】烤好的豆腐果白白胖胖,搭配鹽、花椒粉、芝麻碎組合成的靈魂蘸水,外脆里嫩鮮香火辣。

  這條高鐵路線隱藏的美食秘密太多了,文章中提到的不過是冰山一角。(阿球)

[責任編輯:沐滟 冷雨]
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